とまとのぬか漬け

私が月に1回通っている自然栽培セミナーの畑には
トマトの苗も植えてあります。
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そのうちの1本が
ある程度育ったところで折れてしまいました。
枝には、まだ青いトマトが数個…

もったいないので、もらってきて
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ぬか床へ。
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なかなか漬け物っぽくならないので
数日間、浸けておきます。

もう食べ頃になったかなぁと、
小さいトマトを味見。
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う~む
皮がしっかりしているトマトのぬか漬けは
少し酸味のある「青い味」。
しゃりっとした噛みごたえがあって
うっすらついた塩加減も、じつに、さわやか~
ウリのような、夏の味がしましたわ。

ごちそうさまでした 

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